食药分局打响年夜饭安全保卫战

食药分局打响年夜饭安全“保卫战”

本报讯（记者于晓玲）由于方便且菜品丰盛，在餐厅订上一桌酒席与家人共享团圆饭已经成为越来越多家庭的选择。眼下距离新春仅剩几天的时间，各餐厅、酒店的年夜饭的预订正在火热进行中，为加强对我区春节前后各餐饮单位食品安全的监管，确保广大人民群众度过一个健康、祥和的春节，1月18日，市食药局开发区分局对区内几家大、中型餐饮单位开展了“年夜饭”专项检查。

“水杯内部微生物检测值为0，筷子微生物检测值为1……”在城乡世纪广场四层一家名为峨眉酒家的餐厅里，分局检测人员正使用ATP试剂及专业的快检仪器，对该餐厅部分餐具表面的微生物数值进行检测，检验结果显示均为合格。同时接受快检的还有从餐厅操作间现场取样的牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等食材切片，及菜品烹饪过程中酱油、鸡精、食盐等调味料，基本覆盖了银川哪家医院治疗癫痫比较好餐桌上消费者常食物料，现场，分局检测人员重点对各类食材、酱料的亚硝酸盐含量进行检测。

据了解，为切实做好年夜饭食品安全保障工作，早在今年1月初分局便已提前着手各项准备工作。在1月5日至10日期间，分局对我区十余家大、中型提供年夜饭预订服务的餐饮单位进行了监督检查，对各单位年夜饭的订餐数量及准备情况进行了备案，并与其签订了《“年夜饭”餐饮服务食品安全承诺书》，要求其强化食品安全责任意识，进一步强化进货索票、专间管理、食品留样等制度的落实，并加强对参与食品制作的人员的晨检，严禁患有《食品安全法实施条例》所列疾病人员从事接触直接入口食品的工作。本次深入餐饮单位内部进行的食材快检是根据前期备案结果，女性癫痫会导致月经异常吗重点选取年夜饭预订量较大的餐厅开展的专项检查。“除夕前夕，我们还将对辖区内其他提供年夜饭预订的餐饮单位及酒店进行专项检测，为区内群众把好年夜饭&lsquo安康儿童癫痫病治疗;入口关’。”分局相关负责人表示。

此外，当天的检查中，分局还结合不久前天津调料造假窝点产品流进北京市场事件，特联合第三方检测机构，对城乡世纪广场癫痫发作的急救药物内多家餐饮单位的调料进行了取样送检。分局执法人员要求各餐饮单位要严格按照相关要求，对酱料供应商资质进行查验，并对酱料进货渠道、票据等信息进行留存，完善台账信息，确保不发生食品安全事故。