拔丝蛋糕怎么做拔丝蛋糕的做法大全

说到蛋糕这种食品，相信大家都不陌生，而且全都吃过，可是当说过拔丝蛋糕的时候有些人就感到茫然了，拔丝蛋糕究竟是一种什么食品。其实，拔丝蛋糕就是蛋糕的一种，只是做法和普通的蛋糕有一些区别，操作起来非常简单，先准备食材，然后将鸡蛋、白糖、盐等放在打蛋器中搅拌出泡，再放入肉松、面粉等开始张家口市羊角风专业医院哪家好搅拌，均匀之后放入准备好的模具中，打开微波炉就可以开始蒸了，一般情况下要三十分钟，之后就可以食用了。

制作食材

1.主料

鸡蛋300g;低粉55g;肉松30g。

2.辅料

糖50g;黄油55g;牛奶100g。

制作工具

1、烤箱(可选电烤箱、燃气烤箱，具体情况因人而异)

2、商用打蛋器一台。

3、模具。

制作步老人得了癫痫病怎么办骤

1、将鸡蛋，细糖,盐放进打蛋机中速搅拌均匀

2、加入低筋粉，泡打粉高速打1分钟，再低速加入牛奶与专用肉松

3、加入蛋糕油高速1分钟换中速加入大豆油搅拌均匀即可装入模具8分满烘烤温度200/180烤30分钟左右

二、食用价值

拔丝糕的主要成分是 面粉、鸡蛋、 奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，美容养胃，是人们很常部分性发作食用的糕点之一。

三、蛋糕的口味分类

蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊，使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气北京军海医院“我的抗癫长征”开启的五百天里，他们收获了太多太多....以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。