卤牛肉的做法之很正宗的做法

? ?卤制菜肴在制作的过程中由于不上油煸炒，通常不会额外添加大量油脂，因此此类菜肴含有热量不大，所以正在减肥的朋友们想吃肉食的话可以适量食用。并且卤牛肉味道入味，肉质轰烂，是一道不可多得的菜肴。下面我们就来介绍一款卤牛肉的兰州癫痫病医院哪家好很正宗的做法，保准你吃过之后会意犹未尽的。大家都可以试着来做一做。

? ?原料：牛腱子；大葱；香叶；八角；草果；干辣椒；花椒；姜；

? ?配料：老抽；生抽；盐；白糖；料酒；

? ?步骤：1老年癫痫病.牛肉切成四大块，当然你可以切对半；姜切片；几片姜片，牛肉块焯水；洗去浮沫；2邢台市治疗儿童母猪疯哪的医院很好.清水放入所有香料；老抽适量（建议不要太多。这样子卤出来的牛肉不会很黑。带着牛肉自己的颜色儿）；生抽适量，生抽不上色的，主要是增加鲜味；料酒适量；大火煮开；放少许白糖，大火煮5分钟后转小火盖煮10分钟。3.煮好的卤汤，放入牛肉块，大火煮开，盖上锅盖大火煮10分钟，放适量盐调好咸淡，再盖上锅盖，小火治疗癫痫病的最好医院炖到牛肉熟即可，卤好的牛肉取出晾凉，建议浇点汤汁在里面，卤汤滤去香料，这个就是卤汁了。放冰箱。下次做卤牛肉拿出来就是老卤汁啦。循环做啊做。卤出来的牛肉味道会越来越好的。

? ?我们在做卤牛肉的时候，一定要选购牛腱子肉，这样卤出来的肉质鲜嫩，好入味。同时在很后时候，收汁不要收干，这样子牛肉卤出来，不会显得干巴巴的，避免出现既不好看又不好吃的状况。怎么样？卤牛肉是不是也不是很难做，喜欢就自己动手试试吧。