水煮鸭血的做法是什么呢

鸭血一直有清洁血液的功能，许多人都喜欢吃水煮鸭血，水煮鸭血不云南省很有效母猪疯医院但味道鲜美，关键是色香味俱佳，但是许多人吃水煮鸭血的时候，经常到饭店吃，很少自己在家动手做，多数人都不知道水煮鸭血该怎么？尤其对鸭血的做法，许多人都掌握不好，下面就让小编给大家详细介绍一下水煮鸭血的做法吧！

1.将鸭血切成1厘米左右厚的片。

2.用淡盐水浸泡半小时，捞出沥水。

3.黄豆芽掐根部洗净；蒜苗洗净、大蒜切碎；干辣椒切段去籽、与花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用备用。

4.黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出。

5.将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水。

6.锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合的郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油炒出红油。

7.锅中加入清癫痫病吃什么药水烧沸，倒入黄豆芽略煮1分钟。

8.盛出铺在容器底部。

9.再将鸭血放入锅昭通市治疗癫痫病哪里的医院很好中，用筷子拨散，加入少许盐调味，煮2-3分钟入味即可。

10.将鸭血和汤汁一起放入铺芽的大碗中。

11.将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在碗中，蒜末、蒜苗也均匀撒入。

12.将烧至9成热的热油均匀浇入碗中即可。

小贴士

1、鸭血：性寒味咸，有补血，解毒的功效。鸭血性平，营养丰富，可以治贫血，是保肝补血的很好食品之一。在我国，白城市看儿童癫痫病哪家医院好人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴，并称之为“液体肉”。鸭血具有清洁血液的能力。

2、挑选鸭血的窍门：主要就是看颜色、看切面，真鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红是不正常的，而且真鸭血的切面，有很多小气孔，这是国为血液里有氧气的缘故。

3、新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。可以摸一摸手感，纯的鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉，要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质。

在制作水煮鸭血的过程中，一定要掌握好火候，尤其是在炸辣椒的时候，如果是新手制作的话，很容易将辣椒炸黑，所以很好不要等油冒烟了再放辣椒，很好直接放进去，等油温了就可以了。亲自尝试一下，只有亲自尝试过以后，你才会发现做菜也有很多讲究，当然还有很多乐趣。