人为什么无法吸收植物蛋白（人为什么无法吸收植物蛋白质）
动物蛋白质比植物蛋白质不易吸收吗? 动物蛋白质中还含脂肪和胆固醇还有其他8种人体不能自产的所有氨基酸,而植物中蛋白质含量本身就不如动物多,而且每种中也通常只能含到人没有的那8种中的1或几种,还会容易被实用的其他粗纤维或者是淀粉分解,主要是因为植物蛋白质的分子要比动物蛋白小很多,不过这也更容易吸收~ 草那么难消化，为什么却有动物能把草当饭吃？人为什么不行？人类是一种杂食性动物，大家每天会吞掉大量食材，去满足大家人体内部具体的必须能量。草那么难消化，为什么却有动物能把草当饭吃？人为什么不行？ 人类在长久的进化过程中，人类大部分一切都吃。包含之前的动物尸体，包含现今很多的水果蔬菜，这些都能变为大家身体所需的人。正是借助这种物质，人类才可以繁殖出庞大群体，日常生活在太空中近70亿人口数量。有关我们的身体，大家现在很多物品被我们可以从口腔内部吃入到人体内部时，要经过食管，要经过胃，之后在结肠的区域被人体吸收。有关这种草，人类不可以多吃些的主要原因，是因为我的身体内部结构必须充足的各种各样动能，在其中蛋白主要来源于于肉制品。 此外一点就是人类不可以长期性喂草的主要原因，便是因为我们的胃不要把这种草能够很好地消化了。由于人类本来就是一个杂食的生物，对各类的能量必须是是非常多的的，在其中蛋白质是最重要的一个必须，可是草之中这种蛋白质的确很不多。 大家常常看到的食草动物其消化道跟人类有很大区别，这些动物在吃东西的时候，通常都是大吞大绝，将他们先吃到肠胃的第1个胃里边。它的室内空间占有全部胃里的80%之上。在吃完之后，甚至有时会再次被倒嚼流回牛嘴中继续咬合。帮助其开展消化吸收，在食材彻底被碾碎以后。将进入他们的第2个步骤，其实就是瓣胃。在这儿会让这类食物进行全面的溶解。那样牛才能从里边消化吸收营养元素才能维持自已的人体耗费。并且动物往往可以这么喂草，是因为在长久的进化过程之中，别人身体内的微生物菌种是能够溶解饲草的。 食草动物身体和人类有着非常大的不一样，虽说内部结构有着许多的人体器官是一样的。可是人类对各种的能量必须，在其中营养元素，蛋白，蛋白质这些都非常的关键。动物只要他们不断地喂草，可以满足人体内部能量必须。 人类为什么不直接吸收食物里的蛋白质,而要分解重组 因为人的消化系统不能直接吸收大分子物质，另外生物体的大分子，尤其是蛋白质都有特异性，是在自己的基因知道下合成的蛋白质，并不是所有生物之间通用的，所以消化吸收的是氨基酸，最后在自己的细胞中合成蛋白质 谷物中的谷物蛋白大部分没有被人体吸收和转化成氨基酸，大部分排出体外或者变成了碳水化合物对吗？1.你的观点完全错误。谷物中的蛋白质大部分被人体吸收，但谷物中蛋白质不多，人体需要从肉类中补充蛋白质。 2.蛋白质是生物体的重要组成成分，植物体的蛋白质虽然比动物的少，但也是植物细胞的重要成分。谷物中蛋白质的含量因种类、品种、土壤、气候及栽培条件等的不同而呈现差异，谷物蛋白质含量一般为7% --15%。谷物蛋白质是最丰富最廉价的蛋白资源，随着技术的改进和研究的深入，它不仅以其天然形式用于大宗食品，例如面包、糕点、米饭、快餐食品及动物饲料等，还以功能性食品形式应用在生物活性肽、抗性蛋白、营养补充剂等。在禾谷类粮食中质优量多的是燕麦蛋白，量多质差的是小麦蛋白、玉米蛋白，量少质优的是大米蛋白。 3.人体每日所需营养标准基础营养： （1）蛋白质:每日蛋白质的摄取量应为总热量的 10%。日建议摄取总量是 55~65克。 （2）醣类：醣类的摄取量随个人热量的需要而定，总热量的 45~55%，不能少于 20%。 （3）脂肪:每日脂肪的摄取量不宜超过总热量的 25~30%。女性摄取 55~65 克，男性每日不能超过 90 克。 （4）膳食纤维：每日需求量 20~30 克。以每100大卡摄取10 克的膳食纤维为标准，应慢慢增加份量 （5）水分：成人每日总需水量为每公斤体重 30~45cc，实际需补充的水随个人需求而调整。 （6）维生素 A ：成年男性每天摄取量约 5,000 IU，女性为 4,200 IU。每日应摄取 6~15 毫克的β-胡萝卜素。 4.蛋白质的主要功能有： 催化。使得某一种化学反应能够发生，或能够极快地发生——酶。有了它们我们才能消化食物，才能燃烧葡萄糖和脂肪，才能让身体里的千万种化学反应得以发生——相当于工业城市里的所有技术工人。 识别。在免疫系统中，负责锁定病原体——抗体；也让身体自身的细胞免遭攻击——标志着细胞身份的蛋白质。 运输。比如血红蛋白运输氧气，或者细胞膜上的某些蛋白质能让某些物质穿过细胞膜。 协调全身器官的活动——激素。 接收、传递信息——比如细胞膜上会接收某种特定信号物的蛋白质。 形成物理结构——比如形成头发、指甲、羽毛的角蛋白，让骨骼有弹性并将其以各种方式连在一起（关节、韧带）的胶原蛋白…… 运动。让细胞能变形，里面的细胞器能沿特定的路线行走，还有让肌肉收缩——肌动蛋白、肌球蛋白。 合成。此外，蛋白质的构成元素——氨基酸还能转化为葡萄糖或者脂肪，以储存能量。其中还有些氨基酸会参与合成脑内的神经递质，比如酪氨酸能合成多巴胺、去甲肾上腺素、肾上腺素等等，色氨酸能合成血清素，谷氨酸能合成γ-氨基丁酸等等——所以它们也直接关系着我们的快乐、平静…… 5.按照美国官方（美国医学会食品与营养委员会）的推荐，一个“活动水平适当的健康人”，每天需要摄入的蛋白质是0.8克/每千克体重。这是最低量。于是一个60千克的成年男子，每天至少需要摄入48克的蛋白质，这大概相当于至少0.5公斤的干面包，1.2公斤（沥水）的面条，或者2.4公斤的米饭中的含量。如果是肉的话，这个量就很容易达到了——差不多四两肉就行…… 6.人体对谷物中的蛋白质吸收率多数在70%左右的水平，甚至更低。但已经吸收了大部分蛋白质。不过动物蛋白更适合人体吸收利用，最差的肉也都能有90%以上的吸收率。而且不能被消化吸收的蛋白质不只是“不能被消化吸收”——因此我们的免疫系统对它们最为警惕，不能让轻易进入人体，例如蛇毒就是一种蛋白质。但是谷物和豆类里的有些蛋白质，无法被消化系统里的蛋白酶消化为最基本的氨基酸，而这些带着结构的氨基酸长链（多肽）还可能会透过肠道的上皮细胞，进入到我们的血液中引发炎症。所以，吸收蛋白质的最好食品是肉类。 为什么人类要杀死动物来获取蛋白质而不是从自己种植的食物中获取蛋白质?然而，在世界上大多数地区，肉仍然是饮食中必不可少的一部分，因为它含有完整的蛋白质，并以正确的比例含有所有9种必需氨基酸。实际上，你不可能仅仅摄入任何数量的氨基酸，就能产生像吃肉类那样的健身效果，因为根据食物中氨基酸的比例，这些氨基酸能达到不同的效果。 的确，在实验室里用植物材料制造素食替代品并把它们粘在一起是可能的，但这需要大量的工作，因为在自然界中真的没有哪一种单独的植物性食品具有正确的氨基酸比例。即使是含有全部9种必需氨基酸的植物性食物，也可能在各种氨基酸中含量不足，或者其他氨基酸含量过多，因此对健康的影响是不一样的。但事实上，这样是好的，因为有时人类并不需要在他们的饮食中大量的每一种氨基酸，因为他们的健康可能从只食用大量的一种氨基酸中受益。所以植物性蛋白质仍然属于健康饮食; 的确，在实验室里用植物材料制造素食替代品并把它们粘在一起是可能的，但这需要大量的工作，因为在自然界中真的没有哪一种单独的植物性食品具有正确的氨基酸比例。即使是含有全部9种必需氨基酸的植物性食物，也可能在各种氨基酸中含量不足，或者其他氨基酸含量过多，因此对健康的影响是不一样的。但事实上，这样是好的，因为有时人类并不需要在他们的饮食中大量的每一种氨基酸，因为他们的健康可能从只食用大量的一种氨基酸中受益。所以植物性蛋白质仍然属于健康饮食; 的确，在实验室里用植物材料制造素食替代品并把它们粘在一起是可能的，但这需要大量的工作，因为在自然界中真的没有哪一种单独的植物性食品具有正确的氨基酸比例。即使是含有全部9种必需氨基酸的植物性食物，也可能在各种氨基酸中含量不足，或者其他氨基酸含量过多，因此对健康的影响是不一样的。但事实上，这样是好的，因为有时人类并不需要在他们的饮食中大量的每一种氨基酸，因为他们的健康可能从只食用大量的一种氨基酸中受益。所以植物性蛋白质仍然属于健康饮食; 然而，肉类也是如此，因为肉类是最稳定、最可靠的方式，以正确的比例获得足够的蛋白质和氨基酸，这是人类一生的饮食所需要的。除此之外，地球上的大多数人生活在一个贫穷的发展中国家，所以无法从科学上选择素食，植物性蛋白质，这与肉类类似。此外，肉类以生物可利用的形式提供许多重要的矿物质和维生素，如亚铁和辛纳钴胺(维生素B12)，发展中国家的所有人都不能仅仅靠服用维生素B12片来弥补维生素B12的缺乏。 无论是好是坏，在接下来的几个世纪里，我们人类仍将依赖于通过宰杀动物获得的肉类。由于地球上有超过80亿的人口，存在着严重的人口过剩问题，为这些储备提供肉类的唯一方法就是建立不人道的动物死亡工厂，也就是屠宰场。然而，在20-50年左右的时间里，实验室培养的肉类很可能会成为发达国家的一个真正的选择，这样发达国家的人们就不需要再捕杀动物了，因为实验室培养的肉类与养殖或狩猎的肉类完全相同(甚至更好)。 |