烤麸到底是什么

文章导读

烤麸在很多地方也将其称之为面筋，因为其是使用面粉在水中揉搓之后，鸡西癫痫中医治疗剩下的面经过发酵蒸熟之后而形成的一种食物

它和陕西的烤面筋有很大的区别，重庆哪家医院看白癜风可以说完全是两种不同的美食。不过因为很多地方都将其称之为面筋，所以说起烤麸的时候，有很多朋友都不知道烤麸是什么。

其实因为烤麸是一种汉族的特色美食，所以有很多少数民族都不知道这种美食的存在，因此如果是您想要真正的了解烤麸是什么的话，不但要了解它的制作过程

更需要了解它是如何食用的。

烤麸源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊广州哪家医院治白癜风食物

适合胖人食用。作为上海的一道名菜，四喜烤麸相当有名，做法如下：

1、烤麸或者烤麸干用盐水浸泡半小时发开，捞出沥干水分，盐水倒掉;

2、香菇、干黄花菜用温水浸泡发开，捞出沥干水分，水留下;

3、起油锅，下香菇、黄花菜翻炒出香味，将发过的烤麸下锅翻炒;

4、下盐、料酒、继续广安吉林癫痫治疗很好的医院有哪治疗癫痫哪家医院很好翻炒一会儿，将先前浸泡香菇、黄花菜的汤水倒入;

5、老抽1-2汤匙，五香3-4粒，冰糖一把——视口味喜好而定;

6、加水至即将没过烤麸，盖上锅盖焖烧，烧制过程中试试口味，酌情添加盐、糖;

7、烧至水只剩少许汤汁，下鸡精或味精调味，起锅装盘。

烤麸软糯咸香，越回锅越入味

作为家常菜肴佐餐既方鸡西癫痫中医治疗便又经吉林癫痫治疗很好的医院有哪济;不过这道四喜烤麸中只有两“喜”，另外两“喜”是木耳和鲜笋。

对于烤麸是什么这个问题，还需要您注意的是，其实烤麸的吃法有很多种，除了上述的四喜烤麸之外，在河南等地多将其作为一种凉菜来食用，只需要在热水中过一下，然后搭配上辣椒和芝麻酱，又是和四喜烤麸完全不同的一种口味