爆炒螃蟹简单做法和步骤

螃蟹是我们在生活中十分常见，并且深受很多人喜欢的一种海鲜，每年到了秋天的时候就是螃蟹很肥美的时候，所以也是吃螃蟹很好的季节。螃蟹肉质细嫩，口感顺滑，螃蟹的做法有很多种，可以蒸、煮、炒、煮粥等，无论是那种做法都十分的美味，一般的家常做法就是爆炒。

食材：

螃蟹金昌治疗癫痫病很好的医院是哪家、油、盐、蒜、姜、葱、淀粉

制作步骤：

螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩。

碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉。抖去多余的淀粉，放一旁备用。锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型。把炸好螃蟹捞出沥油。锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香。然后下陕西治疗羊羔疯著名医院炸好的螃蟹炒一会儿。接着放入适量盐和料酒炒均。很后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。

螃蟹不能和什么一起吃

1、吃螃蟹后勿吃柿子：

从食物药性看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，通化癫痫病研究院体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸，蟹内富含蛋白，二者相遇，凝固生成鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

2、吃螃蟹后勿饮茶：

吃螃蟹的时候，很好的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后很好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣;并且茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。

3、吃螃蟹后勿吃花生：

花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故螃蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。

4、吃螃蟹后勿吃冷饮：

冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。

5、吃螃蟹后勿吃泥鳅：

据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。

6、吃螃蟹后勿吃羊肉：

羊肉性味甘热，河南省治猪婆疯哪家医院而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气。

7、吃螃蟹后勿吃梨：

梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

8、吃螃蟹后勿吃香瓜：

香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。