每日一道家常菜金黄酥嫩皮条鳝鱼

每日一道家常菜：金黄酥嫩皮条鳝鱼

皮条鳝鱼是湖北沙市的汉族传统名菜，属于鄂菜，已有数百年历史。鳝鱼味美，且有药用价值。《名医别录》说它有补五脏、疗虚损的功效。因鳝鱼剔除老骨后切成长条，制熟后犹如皮条而得名。又以形如竹节，也叫竹节鳝鱼。制法是用两道不同温度的油炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁。成菜色泽金黄，外酥内嫩。皮条鳝鱼食材用料主料：鳝鱼500克辅料：淀粉(蚕豆)50克调料：小葱10克、姜5克、白砂糖30克、盐2克、酱油20克、植物油60克、醋15克、糖蒜10克、黄酒3克、香油15克皮条鳝鱼烹饪方法1、将鳝宰杀治净，剔取其肉切成8厘米长、2厘米宽的条入碗中；2、以黄酒、精盐和干淀粉调匀将鱼肉挂糊；3、将酱油、醋、白糖、葱段、姜末、糖蒜、猪肉汤100毫升放入碗中调成卤汁；4、炒锅置旺火上，倒植物油，烧至七成热时，将挂糊的鳝鱼条下锅，炸约3分钟，待鳝鱼条展开时捞起；5、将锅内油烧至七成热时将鳝鱼条下锅复炸，然后端锅离火氽炸3分钟，再移旺火上续炸1分钟至金黄色捞出；6、炒锅中倒入卤汁以旺火烧沸，用湿淀粉勾芡，放入鳝鱼条，将锅颠翻几下，淋入香油起锅装长沙癫痫治疗比较好医院盘即成。制作皮条鳝鱼的厨房利器：方太 EH29T 烟机套装　　产品特性：自动巡航增压，瞬吸油烟；独有负离子净化技术；4.1KW大火力高效燃气灶；　　综合指数得分：★★★★  &手术治疗癫痫病能好吗nbsp; 　　方太EH29T欧式烟机套装烟机与灶具均采用了银色不锈钢与黑色钢化玻璃面板的搭配，造型美观时尚。4.1KW热负荷的燃气灶提供高效的燃烧，完美儿童癫痫的治疗方法演绎中式爆炒，自动巡航增压模式瞬吸爆炒油烟，在造型与性能表现上都是绝佳的搭配。　　方太EH29T欧式吸油烟机具有触控按键，全不锈钢机身，独特高效的自动巡航增压技术，负离子净化装置等高端烟机才有的性能配置，却维持着中端入门的价位，性价比不俗，线下门店销量与线上销量很好的成绩有目共睹。自动巡航增压排风量高达17m3/min，有效解决厨房油烟问题。内蒙古癫痫病*医院　　编辑点评：方太EH29T欧式烟机自动巡航增压完美解决了烟机排风量与噪音功耗的平衡，在实用性上更胜一筹。静流弧内增压与负离子净化技术也颇有特色，不论材质与性能都无可挑剔。燃气灶4.1KW大火力足以满足中*庭烹饪的需求，很重要的是大促中超高的性价比！方太 EH29T 烟机套装购买渠道：国美在线今日特价：3680元 立即购买[报价查询] 抽油烟机产品报价方太（fotile）产品报价厨卫频道，欢迎访问：http://kitchen.ea3w.com/想了解更多关于每日一道家常菜：金黄酥嫩皮条鳝鱼的信息，请随时关注家电资讯网http://www.qhea.com/