石斛可以做什么美食 石斛做菜食用方法
说起铁皮石斛，他的吃法可谓是多种多样，五花八门，除了可以直接服用外，还可以入膳食用。铁皮石斛入膳食用一直都备受人们的追捧喜爱，也能更好的发挥出其药效。在烹调中也有着许多的用途，一起来来看看怎么烹调能够最大的发挥出铁皮石斛的药效。 石斛可以做什么美食1.用铁皮石斛煮饭① 铁皮石斛和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补、降低血糖血压、还清香可口，因铁皮石斛要在高温下久熬才能更好的溶解； ② 所以用铁皮石斛做饭是最能发挥出其药效、最有营养的一种方法。 ③ 做米饭时，我们要先把铁皮石斛鲜条打成汁，然后在勾兑上一定的水，洗净的米中倒入铁皮石斛汁后，要搅拌一下，以防饭煮出来不均匀。 ④ 值得注意的是，铁皮石斛汁浓度不要太高，如果浓度太高煮出来的饭就全是铁皮石斛的味道且饭容易发硬。通常1倍的铁皮石斛汁勾兑20倍的水是最理想。 2.用铁皮石斛做面食① 做馒头、发面饼和窝头时加点铁皮石斛汁也更加美味。 ② 用铁皮石斛和面做馒头、包子、花卷的面食，其中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。 ③ 我们在不知不觉中就补充进去了高效的营养，也不需要特意去服用。 3.用铁皮石斛蒸蛋羹① 用铁皮石斛汁代替水来蒸蛋羹，一定要将铁皮石斛汁稀释后过滤一下。 ② 加铁皮石斛汁后，蛋液的蛋白质含量提高，做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高，颜色鲜艳且还会发出淡淡的青草香。 ③ 还能很好的融合、发挥出铁皮石斛的药效。其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯加就可以了，可加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化点缀。 ④ 需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，让凝固速度慢一点，口感才细腻均匀。 4.用铁皮石斛做汤羹① 铁皮石斛其实适合用来做很多清淡的汤。比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面里，都可以加铁皮石斛，让汤汁拥有者绿色； ② 且铁皮石斛有着健脾开胃的作用，这就让汤汁味道更鲜美，口感更丰富，且清爽不油腻。 ③ 相比加入“白汤精”之类人工配制的乳化调味品，加铁皮石斛营养价值更高，还无需任何食品添加剂。 ④ 在玉米羹、醪糟汤里加入铁皮石斛，也别有一番风味。 5.用铁皮石斛煮粥① 铁皮石斛煮粥也是一款美食且营养丰富。特别适合大病初愈，只能进食流食的病人使用，毫不夸张的说铁皮石斛粥是为他们量身打造的一款营养美食。 ② 不仅开胃而且还具有非常高的营养价值，快速的补充着病人所需要的营养成分。 ③ 大米煮好之后，加入熟铁皮石斛汁搅匀，再煮一两分钟就好了。 ④ 大米和铁皮石斛的清香相得益彰。在瘦肉粥、鱼片粥等各种咸粥中加入铁皮石斛配合，也都非常美味营养。 |